在吉林省四平市流传着这样一句话：“封河的虾，开河的鱼”。这句话说的其实就是吃这两样东西的最佳时间。或许是因为人们在漫长的冬季里已经积攒了太多的热情，这开河的日子竟然像节日般热闹，祭河、放生、网鱼、卖鱼、大鱼评比拍卖、比赛做鱼、吃鱼……一切都围绕着开河鱼展开，透过这些生动有趣的民间活动，我们不仅可以感受到大气豪爽的东北风，更可以从多角度去了解黑土地上的乡土文化。
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